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Conegliano Valdobbiadene

Conegliano Valdobbiadene

prosecco superiore D.O.C.G. Frizzante

Descrizione

Vino frizzante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

Perlage:
fine e persistente.

Colore:
giallo paglierino scarico.

Profumo:
fruttato di pera Williams e mela Golden, cedro dolce; delicate note floreali di piccoli fiori bianchi.

Palato:
sapido, caratteristico e armonico; piacevole retrogusto.

Servizio:
servire freddo ad una temperatura di 8-10°C, in un calice a tulipano per esaltarne perlage e profumi.

Abbinamenti Consigliati:
ottimo aperitivo, si esprime al massimo con antipasti leggeri e portate a base di pesce, ma come da tradizione è un vino da tutto pasto.

Caratteristiche tecniche
Vitigno Glera.
Zona di produzione colline di Conegliano.
Altitudine vigneto 200 metri s.l.m.
Composizione del suolo calcareo argilloso.
Sistema di allevamento Sylvoz.
Vinificazione
raccolta manuale delle uve.
pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo.
conservazione di parte del mosto a bassa temperatura e fermentazione della restante parte in recipienti d’acciaio a circa 18°C.
rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati.
imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato
Maturazione econda metà di settembre.
Caratteristiche chimiche
Alcol 10,50 % vol.
Residuo zuccherini 10 g/l.
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia 0,750 lt

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