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Conegliano Valdobbiadene

Conegliano Valdobbiadene

prosecco superiore D.O.C.G. Brut

Descrizione

Vino spumante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti
selezionati e a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

Perlage:
fine e persistente.

Colore:
giallo paglierino scarico arricchito da qualche riflesso verdognolo.

Profumo:
fruttato di mela Golden, pera Williams e pesca, floreale con note di glicine e di fiori bianchi.

Palato:
morbido, con una buona nota acida, gradevole, fine ed estremamente armonico.

Servizio:
servire freddo ad una temperatura di 6-8°C.

Abbinamenti Consigliati:
ottimo come aperitivo, ma grazie alla spiccata versatilità è un vino per ogni occasione. Eccellente con le portate di pesce e per brindare agli eventi più brillanti.

Caratteristiche tecniche
Vitigno Glera.
Zona di produzione colline di Conegliano.
Altitudine vigneto 200 metri s.l.m.
Composizione del suolo calcareo argilloso.
Sistema di allevamento Sylvoz.
Vinificazione raccolta manuale delle uve.
pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo.
conservazione di una parte del mosto a freddo, vinificazione della restante parte a temperatura controllata e poi conservazione in recipienti di acciaio inox a bassa temperatura.
rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati.
imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato.
Maturazione seconda metà di settembre.
Caratteristiche chimiche
Alcol 11 % vol.
Residuo zuccherini 10 g/l.
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia 0,750 lt

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