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Pinot Nero

Pinot Nero

Descrizione

Creato con le uve di Pinot Nero accuratamente selezionate nei migliori vigneti di proprietà situati a ridosso delle colline di Conegliano. Frutto della spumantizzazione con il sistema “Charmat Lungo”.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto Visivo:
dalla spuma abbondante e cremosa, si caratterizza per un perlage fine e
persistente che evidenzia un’appagante corona di bollicine.

Colore:
la tonalità leggermente dorata fa intuire il lungo affinamento sui lieviti al termine della
spumantizzazione.

Profumo:
spazia dalla caratteristica crosta di pane al fruttato maturo, arricchito da una
piacevole freschezza.

Palato:
il Pinot Nero evidenzia tutti i suoi aromi complessi di frutti rossi e si contraddistingue per
corpo, persistenza e un caratteristico profilo gusto-olfattivo che lo rende unico,

Servizio:
servire freddo ad una temperatura di 7-9°C.

Abbinamenti Consigliati:
ideale all’aperitivo. Si adatta a tutti i tipi di antipasti e ad accompagnare piatti di pesce, riso, pasta e formaggi freschi.

Caratteristiche tecniche
Vitigno Pinot Nero 100%
Zona di produzione Provincia di Treviso
Altitudine vigneto 40 metri s.l.m.
Composizione del suolo medio impasto
Sistema di allevamento Sylvoz
Vinificazione raccolta manuale delle uve. pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. spumantizzazione in autoclavi di piccola capacità ad opera di lieviti selezionati. affinamento sulle fecce per circa 9-12 mesi. imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato.
Maturazione fine agosto - inizio settembre
Caratteristiche chimiche
Alcol 12% vol.
Residuo zuccherini 6-8 g/l
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia 0.75 L

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