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Chardonnay

Chardonnay

Beschreibung

Aus der Chardonnay-Traube, gereift auf ausgewählten Weinbergen in Familienbesitz. Hergestellt nach der aufwendigen Charmat-Methode.

Organoleptische Eigenschaften

Auge:
Reicher, weicher Schaum mit anhaltender, feiner Perlage.

Farbe:
Strohgelb mit diskreten hellgrünen Reflexen.

Duft:
Intensiv und aromatisch. Blumig, erinnert an Krustenbrot. Leichte Hefetöne mit einem
anhaltenden, reichen Bouquet von Fruchtaromen.

Geschmack:
Die feine Kohlensäure aus natürlicher Gärung transportiert den vollen, frischen,
weichen Geschmack mit einer Note von Säure und Frucht.

Empfohlene Trinktemperatur:
7-9°C.

Einsatzbereich:
Aperitiv. Ideal zu allen Vorspeisen und Gemüsegerichten, zu Reis, weißem
Fleisch und Fisch.

Technische Eigenschaften
Rebe Chardonnay 100%
Anbaugebiet Provinz Treviso
Höhe des Weinberges 40 m über dem Meeresspiegel
Bodenbeschaffenheit Mittlere Bonität des Bodens
Bewirtschaftungsmethode Sylvoz
Vinifizierung Von Hand gelesen schonende Pressung und Reinigung des Mostes durch kalte, statische Dekantierung Versektung in kleinen Stahltanks mit ausgewählten Hefen Verfeinerung auf Feinhefe in etwa 8 bis 10 Monaten Abfüllung und Flaschenruhe für mehrere Wochen im klimatisierten Lager.
Reifung Ende August bis Anfang September
Chemische Eigenschaften
Säure gesamt 5,4 g/l
Alkohol 12% vol.
Restzucker 6-8 g/l
Gesamt Extrakt 18 g/l
SO2 frei 40 mg/l
SO2 Gesamt 135 mg/l
Ph-Wert 3.30
Verpackungseigenschaften
Flasche Spumante Plavis
Korken Kork
Karton 6 Flaschen
Palette 80 Kartonen

Anfrage

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