Nos vins sont nés de l’entrelacement de deux passions. Celle de la famille Bonotto pour sa terre et ses vignobles, qui poussent au sein des magiques Prosecco Hills qui sont récemment devenues un site du patrimoine de l’UNESCO pour leur incroyable beauté, et celle pour l’authenticité d’un produit qui n’a pas d’égal dans le monde.

Manzoni bianco IGT

Manzoni bianco IGT

Le prof. Luigi Manzoni a inventé cette traversée entre Riesling dans les années 30 Renano et Pinot Bianco, une vigne indigène douce et aromatique mais avec une acidité agréable. Ce vin est né pour Roberta, qui veut toujours des apéritifs Un vin tranquille, il est bio et provient d’un vignoble de plus de 50 ans.

Description

Description

Le prof. Luigi Manzoni a inventé cette traversée entre Riesling dans les années 30 Renano et Pinot Bianco, une vigne indigène douce et aromatique mais avec une acidité agréable. Ce vin est né pour Roberta, qui veut toujours des apéritifs Un vin tranquille, il est bio et provient d’un vignoble de plus de 50 ans.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

De couleur jaune paille, le parfum de ce vin rappelle les notes florales des fleurs sauvages et des petites fleurs blanches, fruité avec des notes de fruits exotiques, de pêche et de pomme.
En bouche, il est agréable, caractérisée par une composante sapide, minérale, vive et persistante.

Accords recommandés : Vin raffiné à déguster avec des entrées de légumes, des crustacés ou du risotto aux herbes aromatiques.
Excellent plats à base d’Asperges Blanches de Cimadolmo IGP, surprenant avec des fromages un peu vieillis et des poissons.

Température de dégustation: 8 – 10 °C

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cépage: Manzoni 6.0.13.
Zone de production: Sinistra Piave.
Altitude du vignoble: 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol: Sol caillouteux.
Système de culture: Sylvoz.
Vinification: cueillette manuelle des raisins;
macération à froid pendant quelques heures;
pressage doux et nettoyage du moût par décantation statique à froid;
début de la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées;
nettoyage du vin en fin de fermentation et stockage dans des cuves en acier à température contrôlée;
après la mise en bouteille, le produit reste quelques mois dans notre entrepôt conditionné.
Maturation: Début Septembre.
CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES

Acidité totale: 5,30 g / l
Alcool: 12,50% vol
Résidus de sucre: 4 g / l
Extrait total: 18 g / l
SO2 libre: 40 mg / l
SO2 totale: 135 mg / l
PH: 3,30
CARACTÉRISTIQUES D’EMBALLAGE

CARACTÉRISTIQUES D’EMBALLAGE

Bouteille: Bordolese Claret
Bouchon: Stelvin
Carton: 6 Bouteilles
Palette: 84 Cartons