Nos vins sont nés de l’entrelacement de deux passions. Celle de la famille Bonotto pour sa terre et ses vignobles, qui poussent au sein des magiques Prosecco Hills qui sont récemment devenues un site du patrimoine de l’UNESCO pour leur incroyable beauté, et celle pour l’authenticité d’un produit qui n’a pas d’égal dans le monde.

Prosecco Doc Rosè

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Prosecco Doc Rosè

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

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CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

D’une couleur brillante et délicatement rosée, ce vin mousseux présente un perlage fin et persistant.
Le bouquet est fruité avec des notes de petits fruits rouges et floral avec des notes de violette et de rose sauvage.
En bouche, il est caractéristique, sapide et avec une bonne persistance.

Surprenant à l’apéritif, idéal pour les hors-d’œuvre légers, les plats de poisson grillé ou frit et les fromages.

Température de dégustation: 6 – 8 °C

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cépage: Glera et Raboso
Zone de production: Raisins de Glera et Raboso de Veneto et Friuli
Altitude du vignoble: 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol: Texture moyenne.
Système de culture: Sylvoz.
Vinification: cueillette manuelle des raisins ;
pressage doux et nettoyage des moûts par décantation statique à froid,
conservation d’une partie du moût froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation: Fin août – début septembre
CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES

Acidité totale: 5,70 g / l
Alcool: 11% vol
Résidus de sucre: 12 g / l
Extrait total: 17 g / l
SO2 libre: 35 mg / l
SO2 totale: 140 mg / l
PH: 3.15
CARACTÉRISTIQUES D’EMBALLAGE

CARACTÉRISTIQUES D’EMBALLAGE

Bouteille: Spumante Valdo
Bouchon: Liège
Carton: 6 Bouteilles
Palette: 95 Cartons