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Chardonnay

Chardonnay

Description

Créé avec les seuls cépages Chardonnay provenant des vignobles les plus appropriés du domaine. Fruit du processus pétillant avec le système "Long Charmat".

Caractéristiques organoleptiques

Avec sa robe jaune paille caractéristique, le parfum de ce produit rappelle les notes fruitées de pomme Golden et de fruit acerbes et celles de fleurs de tilleul.
En bouche, il est équilibré, frais et agréable et doté d'une excellente persistance.

les premiers plats de poisson et de légumes, les viandes légères, les plats de poisson cuits au four et grillés et pendant tout le repas.
Surprenant en accompagnement de fromages pas trop piquants.

Température de dégustation: 8 - 10 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Chardonnay 100%
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol texture moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
macération à froid pendant quelques heures ;
pressage doux et nettoyage du moût par décantation statique à froid ;
début de la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées ;
filtration du vin en fin de fermentation et maturation dans des cuves en acier ;
après la mise en bouteille, le produit reste quelques mois dans notre entrepôt conditionné.
Maturation Fin août - début septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5,4 g/l
Alcool 12% vol.
Résidus de sucre 6-8 g/l
Extrait total 18 g/l
SO2 libre 40 mg/l
SO2 totale 135 mg/l
PH 3.30
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Spumante Plavis
Bouchon Liège
Carton 6 Bouteilles
Palette 80 Cartons

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