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Conegliano Valdobbiadene

Conegliano Valdobbiadene

prosecco superiore D.O.C.G. ExtraDry

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

Caractéristiques organoleptiques

La robe est d’un beau jaune paille clair et le perlage est fin et persistant.
L'impact olfactif est d’un fruité intense avec des notes de pomme golden, de poire Williams et de pêche, immédiatement suivi par le parfum agréable de la glycine et des fleurs blanches, qui représentent bien la caractéristique florale du produit.
Doux au palais, il a une bonne note acide et dans l'ensemble, il est agréable, fin et harmonieux. 

C'est un excellent choix, proposé en apéritif, mais grâce aux caractéristiques décrites et à la polyvalence affirmée, c'est un vin adapté à toutes les occasions.

Température de dégustation: 6 - 8 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Glera
Zone de production collines de Conegliano
Altitude du vignoble 200 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol argile calcaire
Système de culture Sylvoz
Vinification
cueillette manuelle des raisins, pressage doux et nettoyage des moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation deuxieme decennie
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.60 g/l
Alcool 11 % vol.
Résidus de sucre 15 g/l.
Extrait total 17 g/l
SO2 libre 38 mg/l
SO2 totale 133 mg/l
PH 3.25
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Spumante Maxim
Bouchon Liège
Carton 6 Bouteilles
Palette 80 Cartons

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