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Pinot Nero

Pinot Nero

Description

Créé avec des raisins Pinot Noir soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles situés près des collines de Conegliano. Fruit du processus pétillant avec le système "Long Charmat".

Caractéristiques organoleptiques

Un ton légèrement doré suggère le long vieillissement sur lies. L'Apparence Visuelle avec une mousse abondante et crémeuse, se caractérise par un perlage fin et persistant qui met en évidence une couronne de bulles satisfaisante, un parfum qui va de la croûte de pain caractéristique aux fruits mûrs, enrichis par une fraîcheur agréable, en bouche le Pinot Nero souligne les arômes complexes de fruits rouges et se distingue par son corps, sa persistance et son profil gustatif et olfactif distinctif, un produit unique.

Idéal à l’apéritif. Il convient à tous les types d'entrées et accompagne les plats de poisson, riz, pâtes et fromages frais.

Température de dégustation: 7 - 9 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Pinot Nero 100%
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m.s.l.m.
Composition du sol texture moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
cueillette manuelle des raisins, pressage doux et nettoyage des moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation Fin août - début septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.60 g/l
Alcool 12% vol.
Résidus de sucre 6-8 g/l
Extrait total 18 g/l
SO2 libre 38 mg/l
SO2 totale 130 mg/l
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Spumante Plavis
Bouchon Liège
Carton 6 Bouteilles
Palette 80 Cartons

Demande d’informations

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