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Pinot Rosè Spumante Brut

Pinot Rosè Spumante Brut

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

Caractéristiques organoleptiques

Ce vin mousseux se caractérise par un perlage fin et persistant et une robe rosée brillante.
Au nez, émergent des notes fruitées et florales notamment des souvenirs délicats de roses et de violettes et des notes agréables de levure.
En bouche, il est doux, délicat et agréablement acidulé.

Surprenant à l'apéritif, idéal pour les hors-d'œuvre légers, les plats de poisson grillé ou frit et les fromages.

Température de dégustation: 6 - 8 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Pinot Nero et Pinot Bianco
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol texture moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation Fin août - début septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.60 g/l
Alcool 11 % vol.
Résidus de sucre 12 g/l
Extrait total 18 g/l
SO2 libre 35 mg/l
SO2 totale 138 mg/l
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Spumante Valdo
Bouchon Liège
Carton 6 Bouteilles
Palette 95 Cartons

Demande d’informations

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