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Prosecco Spumante DOC

Prosecco Spumante DOC

Treviso Brut Biologico

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

Caractéristiques organoleptiques

Jaune paille clair, perlage fin et persistant, parfum agréablement fruité et souvenirs floraux de pomme, de poire et de petites fleurs blanches, palais à l'acidité agréable, fine et extrêmement harmonieuse.

Excellent à l'apéritif, mais grâce à sa polyvalence exceptionnelle, c'est un vin pour toutes les occasions. Excellent avec des plats de poisson et pour trinquer aux événements les plus brillants.

Température de dégustation: 6 - 8 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Glera
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m.s.l.m.
Composition du sol Pâte moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid, - conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation Deuxième décennie de septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.50 g/l
Alcool 11 % vol.
Résidus de sucre 10 g/l.
Extrait total 17 g/l
SO2 libre 30 mg/l
SO2 totale 105 mg/l
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Spumante Elegance
Bouchon Liège
Carton 6 Bouteilles
Palette 95 Cartons

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