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Prosecco Spumante DOC

Prosecco Spumante DOC

Treviso Brut

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

Caractéristiques organoleptiques

À l’examen visuel, il se présente brillant et il est possible d’en saisir la robe jaune paille clair, ainsi que le perlage de petites bulles assez nombreuses, au grain fin et persistant.
À l’examen olfactif, ressortent des arômes floraux agréables, représentés notamment par les délicates notes de glycine et de fleurs d’acacia et dégagent également les caractéristiques fruitées typiquement ponctuées de notes de pêche et de pomme golden.
En bouche, il est agréable et équilibré.

Ce produit est excellent s'il est proposé comme apéritif classique, mais peut également être servi avec une large gamme d'apéritifs, ainsi qu’avec des plats à base de poisson, de légumes et de fromages frais. 

Température de dégustation: 6 - 8 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Glera
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol Pâte moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation Deuxième décennie de septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.60 g/l
Alcool 11 % vol.
Résidus de sucre 10 g/l
Extrait total 17 g/l
SO2 libre 38 mg/l
SO2 totale 135 mg/l
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Spumante Elegance
Bouchon Liège
Carton 6 Bouteilles
Palette 95 Cartons

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