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Bianco Frizzante

Bianco Frizzante

IGT Marca Trevigiana

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

Caractéristiques organoleptiques

Avec sa robe jaune paille clair, ce vin se caractérise par un perlage fin et plutôt persistant. Il a une intensité très aromatique et agréable.
La note fruitée émerge dans les senteurs de pomme acerbe et de pamplemousse, tandis que la note florale dominante est celle de la glycine et des fleurs d’acacia.
En bouche, il est sapide, avec un goût frais et une bonne structure, extrêmement agréable et harmonieux.

Un vin jeune et vif, idéal pour accompagner des plats légers et amusants, des plats de poisson grillés, des viandes blanches et des légumes cuits ou frits.

Température de dégustation: 8 - 10 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Chardonnay et Glera surtout
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol texture moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
pressage doux et nettoyage du moût par décantation statique à froid ;
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température ;
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées et à température contrôlée ;
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines à une température contrôlée.
Maturation Première et deuxième décades de septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.50 g/l
Alcool 10,50 % vol
Résidus de sucre 9 g/l
Extrait total 17 g/l
SO2 libre 130 mg/l
SO2 totale 35 mg/l
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Borgognotta alta
Bouchon Stelvin
Carton 6 Bouteilles
Palette 95 Cartons

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