Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.
Avec sa robe jaune paille clair, ce vin se caractérise par un perlage fin et plutôt persistant. Il a une intensité très aromatique et agréable.
La note fruitée émerge dans les senteurs de pomme acerbe et de pamplemousse, tandis que la note florale dominante est celle de la glycine et des fleurs d’acacia.
En bouche, il est sapide, avec un goût frais et une bonne structure, extrêmement agréable et harmonieux.
Un vin jeune et vif, idéal pour accompagner des plats légers et amusants, des plats de poisson grillés, des viandes blanches et des légumes cuits ou frits.
Température de dégustation: 8 – 10 °C
| Cépage: | Glera and Chardonnay. |
|---|---|
| Zone de production: | Province de Trévise. |
| Altitude du vignoble: | 40 m au dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol: | Texture moyenne. |
| Système de culture: | Sylvoz. |
| Vinification: | pressage doux et nettoyage du moût par décantation statique à froid ; conservation d’une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température ; refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées et à température contrôlée ; mise en bouteille et repos pendant quelques semaines à une température contrôlée. |
| Maturation: | Première et deuxième décades de septembre. |
| Acidité totale: | 5,50 g / l |
|---|---|
| Alcool: | 10,50% vol |
| Résidus de sucre: | 9 g / l |
| Extrait total: | 17 g / l |
| SO2 totale: | 35 mg / l |
| SO2 libre: | 130 mg / l |
| PH: | 3.20 |
| Bouteille: | Borgognotta alta |
|---|---|
| Bouchon: | Stelvin |
| Carton: | 6 Bouteilles |
| Palette: | 95 Cartons |
