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Chardonnay Frizzante

Chardonnay Frizzante

IGT Marca Trevigiana

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

 

Caractéristiques organoleptiques

Il a une robe jaune paille clair et se caractérise par un perlage fin et persistant.
Le parfum est fruité avec des notes de pomme golden et de fruit aigre, floral avec des notes de fleurs de tilleul et rappelle la croûte de pain.
En bouche a une bonne acidité, est harmonieux et le goût rappelle le miel, l'acacia et même la pomme.
La finale est sèche et présente une excellente persistance.

Il est excellent consommé en dehors du repas, mais bien sûr aussi à table c’est un bon choix ; en particulier lorsqu'il est associé à des plats de poisson, des viandes légères et des fromages non épicés. 

Température de dégustation: 8 - 10 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Chardonnay
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol Pâte moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation début Septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.60 g/l
Alcool 10,50 % vol.
Résidus de sucre 10 g/l
Extrait total 17 g/l
SO2 libre 37 mg/l
SO2 totale 134 mg/l
PH 3.25
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Borgognotta alta
Bouchon Stelvin
Carton 6 Bouteilles
Palette 95 Cartons

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