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Pinot Rosa Frizzante

Pinot Rosa Frizzante

IGT Marca Trevigiana

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

Caractéristiques organoleptiques

De couleur rosée brillante, ce vin mousseux se caractérise par un perlage fin et persistant.
Au nez émerge l'élégance remarquable du produit : fruité et floral notamment avec un bouquet de roses et de violette et des notes agréables de levure.
En bouche, il est doux, délicat et agréablement acidulé.

Il accompagne très bien les entrées légères et les plats de poisson.
Excellent aussi pour les plats délicats de viandes blanches grillées ou rôties et les fromages frais et vieillis.

Température de dégustation: 8 - 10 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Pinot Nero et Pinot Bianco
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol texture moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation fin août - début septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.60 g/l
Alcool 11 % vol.
Résidus de sucre 10 g/l
Extrait total 18 g/l
SO2 libre 38 mg/l
SO2 totale 135 mg/l
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Borgognotta alta
Bouchon Stelvin
Carton 6 Bouteilles
Palette 95 Cartons

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