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Prosecco Frizzante

Prosecco Frizzante

DOC Treviso legatura spago

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

Caractéristiques organoleptiques

Ce vin mousseux a une robe jaune paille typique et se caractérise par un perlage fin et plutôt persistant.
Il a un parfum aromatique et de bonne intensité.
La note fruitée émerge surtout dans les parfums de pomme acerbe et de pamplemousse, tandis que la note florale dominante est celle des fleurs d'acacia.
En bouche, il est sapide, avec un goût frais et une bonne structure, ce qui le rend extrêmement agréable et harmonieux.
Persistance gustative olfactive de moyennement longue.

Ce produit est parfait s'il est servi en apéritif, mais il représente également un excellent choix pour accompagner les risottos aux légumes, les plats légers et délicats et les plats de poisson. 

Température de dégustation: 8 - 10 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Glera
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol texture moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation deuxième décennie de septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 0.22 g/l
Alcool 10,50 % vol.
Résidus de sucre 9 g/l
Extrait total 17 g/l
SO2 libre 37 mg/l
SO2 totale 138 mg/l
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Spumante Collio
Bouchon Liège
Carton 6 Bouteilles
Palette 80 Cartons

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