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Prosecco Frizzante  DOC

Prosecco Frizzante DOC

Treviso

Description

Vin mousseux obtenu par refermentation en autoclave, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée.

Caractéristiques organoleptiques

Perlage: fin et persistant.
Couleur: jaune paille clair.
Profumo: Il a un parfum aromatique et de bonne
intensité. La note fruitée émerge surtout dans les
parfums de pomme acerbe et de pamplemousse,
tandis que la note florale dominante est celle des
fleurs d’acacia.
En bouche: sapide, frais et harmonieux.
Température de dégustation: 8 - 10°C.
Accompagnement: Ce produit est parfait s’il
est servi en apéritif, mais il représente également
un excellent choix pour accompagner les risottos
aux légumes, les plats légers et délicats et les plats
de poisson.

Caractéristiques techniques
Cépage Glera
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol texture moyenne
Système de culture Sylvoz
Vinification
pressage doux et nettoyage du moûts par décantation statique à froid,
conservation d'une partie du moût à froid, vinification de la partie restante à température contrôlée puis stockage dans des cuves en acier inoxydable à basse température,
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans un entrepôt conditionné.
Maturation deuxiéme déecennie de Septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5,60 g/l
Alcool 10,50 % vol.
Résidus de sucre 9 g/l.
Extrait total 17 g/l.
SO2 libre 37 mg/l.
SO2 totale 138 mg/l.
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Borgognotta alta
Bouchon Stelvin
Carton 6 Bouteilles
Palette 95 Cartons

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