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Cabernet

Cabernet

IGT Marca Trevigiana

Description

Une table, des chaises, de nombreux verres et pensées loin de sourire aux lèvres noires

Caractéristiques organoleptiques

La robe est d’un rouge rubis intense caractéristique avec des reflets violets, tandis que le parfum vineux et légèrement herbacé présente des nuances de framboise, de fruits rouges mûrs et des notes de griottes. En bouche, il se révèle agréable par sa structure et son équilibre.
S’adoucit en vieillissant.

Il représente le vin rouge classique pour tous le repas.
En particulier, il accompagne bien la viande rôtie, la volaille, le gibier et les fromages à pâte dure.

Température de dégustation: environ 18 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol lâche légèrement calcaire
Système de culture Sylvoz
Vinification égrappage et pressage des raisins ;
fermentation avec les peaux pendant 6 à 8 jours à température contrôlée ;
en fin de fermentation, séparation du vin des peaux par pressage ;
maturation en acier et vieillissement pendant au moins un an ;
mise en bouteille et repos pendant plusieurs mois dans un entrepôt conditionné.
Maturation fin Septembre- début Octobre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.30 g/l
Alcool 12 % vol.
Résidus de sucre 4 g/l
Extrait total 20 g/l
SO2 libre 30 mg/l
SO2 totale 135 mg/l
PH 3.5
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Bordolese decò
Bouchon Stelvin
Carton 6 Bouteilles
Palette 84 Cartons

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