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Chardonnay

Chardonnay

IGT Marca Trevigiana

Description

Fresh est son toucher qui enivre une gorge assoiffée de soleil et de nuages silencieux au coucher du soleil.

Caractéristiques organoleptiques

Un ton légèrement doré suggère le long vieillissement sur lies, un parfum intense et fragrant caractérisé par un bouquet riche et persistant d'où émergent des notes fruitées et florales accompagnées de doux arômes de levure et de croûte de pain.
En bouche, la délicatesse des bulles laisse place à une saveur pleine, fraîche et douce qui met en valeur la note acidulée et fruitée.

Recommandé notamment à l'apéritif, c'est un vin mousseux adapté à tous les types d'entrées et pour accompagner les plats de légumes, riz, viandes blanches et plats de poisson.

Température de dégustation: 7 - 9°C

Caractéristiques techniques
Cépage Chardonnay
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol sol caillouteux
Système de culture Sylvoz
Vinification
cueillette manuelle et pressage doux avec nettoyage du moût par décantation statique à froid,
champagnisation dans les autoclaves de petite capacité par les levures sélectionnées.
vieillissement sur lies pendant environ 8 à 10 mois ;
refermentation en autoclave avec des levures sélectionnées,
mise en bouteille et repos pendant quelques semaines dans notre entrepôt conditionné.
Maturation début Septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.70 g/l
Alcool 12 % vol.
Résidus de sucre 6 g/l
Extrait total 17
SO2 libre g/l
SO2 totale 37 mg/l
PH 3.20
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Bordolese decò
Bouchon Stelvin
Carton 6 Bouteilles
Palette 84 Cartons

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