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Manzoni Bianco

Manzoni Bianco

IGT Marca Trevigiana

Description

Le prof. Luigi Manzoni a inventé cette traversée entre Riesling dans les années 30
Renano et Pinot Bianco, une vigne indigène douce et aromatique mais avec une
acidité agréable. Ce vin est né pour Roberta, qui veut toujours des apéritifs
Un vin tranquille, il est bio et provient d'un vignoble de plus de 50 ans.

Caractéristiques organoleptiques

De couleur jaune paille, le parfum de ce vin rappelle les notes florales des fleurs sauvages et des petites fleurs blanches, fruité avec des notes de fruits exotiques, de pêche et de pomme.
En bouche, il est agréable, caractérisée par une composante sapide, minérale, vive et persistante.

Accords recommandés : Vin raffiné à déguster avec des entrées de légumes, des crustacés ou du risotto aux herbes aromatiques.
Excellent plats à base d'Asperges Blanches de Cimadolmo IGP, surprenant avec des fromages un peu vieillis et des poissons.

Température de dégustation: 8 - 10 °C

Caractéristiques techniques
Cépage Manzoni 6.0.13
Zone de production Sinistra Piave
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol sol caillouteux
Système de culture Sylvoz
Vinification
cueillette manuelle des raisins;
macération à froid pendant quelques heures;
pressage doux et nettoyage du moût par décantation statique à froid;
début de la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées;
nettoyage du vin en fin de fermentation et stockage dans des cuves en acier à température contrôlée;
après la mise en bouteille, le produit reste quelques mois dans notre entrepôt conditionné.
Maturation début Septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.30 g/l
Alcool 12.50 % vol
Résidus de sucre 4 g/l
Extrait total 18 g/l
SO2 libre 40 mg/l
SO2 totale 135 mg/l
PH 3.30
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Bordolese decò
Bouchon Stelvin
Carton 6 Bouteilles
Palette 76 Cartons

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