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Pinot Grigio

Pinot Grigio

DOC Venezia

Description

Je dédie cette étiquette aux dîners en entreprise, grillés
poisson fraîchement pêché, étant ensemble sans attentes,
simplement heureux avec l'esprit libre.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : De couleur jaune paille, le parfum de ce vin rappelle les notes fruitées de la pêche acerbe et de la pomme, accompagnées des notes florales des fleurs de sureau.
Au fil du temps, il acquiert un bouquet plus complexe rappelant le foin.
En bouche, il est harmonieux, sapide et sec, avec une excellente persistance.

Un vin pour tout le repas, en particulier il est recommandé pour accompagner les hors-d'œuvre maigres, les soupes, les plats à base d'œufs et de poisson, aussi bien grillés que cuits au four.

Température de dégustation: 8 - 10 °C

 

Caractéristiques techniques
Cépage Pinot Grigio
Zone de production Province de Trévise
Altitude du vignoble 40 m au dessus du niveau de la mer
Composition du sol caillouteux
Système de culture Sylvoz
Vinification
cueillette manuelle des raisins ; - macération à froid pendant quelques heures ;
pressage doux et nettoyage du moût par décantation statique à froid ;
début de la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées ;
filtration du vin en fin de fermentation et maturation dans des cuves en acier ;
après la mise en bouteille, le produit reste quelques mois dans notre entrepôt conditionné.
Maturation début Septembre
Caractéristiques chimiques
Acidité totale 5.40 g/l
Alcool 12 % vol.
Résidus de sucre 4 g/l
Extrait total 18 g/l
SO2 libre 40 mg/l
SO2 totale 135 mg/l
PH 3.30
Caractéristiques d’emballage
Bouteille Bordolese decò
Bouchon Stelvin
Carton 6 Bouteilles
Palette 84 Cartons

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