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Prosecco Frizzante

Prosecco Frizzante

DOC Treviso legatura spago

Descrizione

Vino frizzante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

Perlage:
fine e persistente.

Colore:
giallo paglierino chiaro.

Profumo:
fruttato di mela acerba, pompelmo e pera, note di fiori di acacia e glicine.

Palato:
sapido, fresco e armonico.

Servizio:
servire freddo ad una temperatura di 8-10°C.

Abbinamenti Consigliati:
ottimo come aperitivo, si sorseggia a tutto pasto con portate di pesce e cibi leggeri. Eccellente abbinamento con la cucina etnica.

Caratteristiche tecniche
Vitigno Glera.
Zona di produzione Provincia di Treviso
Altitudine vigneto 40 metri s.l.m.
Composizione del suolo Medio impasto
Sistema di allevamento Sylvoz
Vinificazione raccolta manuale delle uve; pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo; conservazione di parte del mosto a bassa temperatura e fermentazione della restante parte in recipienti d’acciaio a circa 18°C;
rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati;
imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato.
Maturazione Seconda decade di settembre
Caratteristiche chimiche
Acidità totale 0.22 g/l
Alcol 10,50 % vol.
Residuo zuccherini 9 g/l
Estratto totale 17 g/l
SO2 libera 37 mg/l
SO2 totale 138 mg/l
PH 3.20
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia 0.750 lt

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