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Prosecco Frizzante DOC

Prosecco Frizzante DOC

Treviso

Descrizione

Vino frizzante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

Perlage:
fine e persistente.

Colore:
giallo paglierino chiaro.

Profumo:
fruttato di mela acerba e pompelmo, fiori di acacia e glicine.

Palato:
sapido, fresco e armonico.

Servizio:
servire freddo ad una temperatura di 8-10°C.

Abbinamenti Consigliati:
ottimo aperitivo, si sorseggia a tutto pasto con portate di pesce e cibi leggeri. Eccellente abbinamento con la cucina etnica.

Caratteristiche tecniche
Vitigno Glera
Zona di produzione provincia di Treviso
Altitudine vigneto 40 metri s.l.m.
Composizione del suolo medio impasto
Sistema di allevamento Sylvoz
Vinificazione pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo.
conservazione di una parte del mosto a freddo, vinificazione della restante parte a temperatura controllata e poi conservazione in recipienti di acciaio inox a bassa temperatura.
rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati.
imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato
Maturazione seconda decade di settembre
Caratteristiche chimiche
Acidità totale 5,60 g/l
Alcol 10,50 % vol.
Residuo zuccherini 9 g/l.
Estratto totale 17 g/l.
SO2 libera 37 mg/l.
SO2 totale 138 mg/l.
PH 3.20
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia Borgognotta alta
Tappo Stelvin
Cartone 6 Bottiglie
Pallet 95 Cartoni

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