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Bonny

Bonny

Spumante Brut Millesimato

Descrizione

Vino spumante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

Perlage:
fine e persistente.

Colore:
giallo paglierino chiaro.

Profumo:
immediate note floreali arricchite gradualmente dalla percezione di frutta fresca che suscitano sensazioni gradevoli ed equilibrate.

Palato:
pieno, sapido ed avvolgente grazie al giusto uvaggio. La sensazione in bocca è fresca e asciutta.

Servizio:
servire freddo ad una temperatura di 6-8°C.

Abbinamenti Consigliati:
ideale come aperitivo, ma grazie alla spiccata versatilità è un vino per ogni occasione.

Caratteristiche tecniche
Vitigno Ribolla, Chardonnay e Glera
Zona di produzione Veneto e Friuli Venezia Giulia
Altitudine vigneto 40 metri s.l.m.
Composizione del suolo medio impasto
Sistema di allevamento Sylvoz
Vinificazione raccolta manuale delle uve;
pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo;
conservazione di parte del mosto a bassa temperatura e fermentazione della restante parte in recipienti d’acciaio a circa 16/17°C;
rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati;
sosta sui lieviti per almeno sei mesi;
imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato.
Maturazione seconda decade di settembre
Caratteristiche chimiche
Acidità totale 5.53 g/l
Alcol 11,22 % vol.
Residuo zuccherini 8,7 g/l
Estratto totale 26,51 g/l
SO2 libera 40 mg/l
SO2 totale 120 mg/l
PH 3,29
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia Plavis
Tappo Sughero
Cartone 6 Bottiglie
Pallet 80 Cartoni

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