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Ribolla Gialla

Ribolla Gialla

Spumante Brut

Descrizione

Spumante ottenuto per rifermentazione in autoclave, con lieviti selezionati e a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto Visivo:
spuma soffice ed abbondante, con un perlage fine e persistente;

Colore:
giallo paglierino brillante.

Profumo:
caratterizzato dalla fresca nota fruttata della mela verde, dei fichi bianchi e della noce
pesca, si percepiscono successivamente gradevoli ricordi speziati.

Palato:
fresco, minerale, di buona struttura e sorprendente complessità.

Servizio:
servire ad una temperatura di 7-9°C.

Abbinamenti Consigliati:
straordinario se servito al momento dell’aperitivo, ma grazie alla
sua particolare struttura può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di
carni bianche o la dieta vegetariana.

Caratteristiche tecniche
Vitigno Ribolla Gialla.
Zona di produzione Friuli nord-occidentale
Altitudine vigneto 120 - 150 m s.l.m.
Composizione del suolo Prevalentemente ciottoloso
Sistema di allevamento Sylvoz
Vinificazione raccolta manuale delle uve. pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo. spumantizzazione in autoclavi di piccola capacità ad opera di lieviti selezionati e a temperatura controllata. affinamento sulle fecce per alcuni mesi. imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato.
Caratteristiche chimiche
Acidità totale 0.2 g/l
Alcol 12 % Vol
Residuo zuccherini 7-9 %
Estratto totale 17 g/l
SO2 libera 35 mg/l
SO2 totale 130 mg/l
PH 3.20
Caratteristiche di confezionamento
Bottiglia 0.75 L

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