I nostri vini nascono dall’intreccio di due passioni. Quella della famiglia Bonotto per la propria terra e le proprie vigne, che crescono all’interno delle magiche Colline del Prosecco diventate da poco patrimonio dell’Unesco per la loro incredibile bellezza, e quella per la genuinità di un prodotto che non conosce eguali al mondo.

Pinot grigio DOC Venezia

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Pinot grigio DOC Venezia

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Perlage: Fine e persistente.
Colore: Giallo paglierino scarico.
Profumo: Fruttato di mela golden, floreale con note di fiori di tiglio e ricorda la crosta di pane.
Palato: Armonico e dalla buona acidità. Asciutto e con un’ottima persistenza.
Servizio: Servire freddo ad una temperatura di 8-10°C.
Abbinamenti Consigliati: Si accompagna bene ad antipasti magri, piatti leggeri e alla cucina vegetariana. Ideale anche per chi desidera un aperitivo più strutturato ed intrigante.
CARATTERISTICHE TECNICHE

CARATTERISTICHE TECNICHE

Vitigno: Pinot grigio delle Venezie.
Zona di produzione: Veneto.
Altitudine vigneto: 40 metri sul livello del mare
Composizione del suolo: Medio impasto.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve.
Pressatura soffice e pulizia del mosto per decantazione statica a freddo.
Conservazione di parte del mosto a bassa temperatura e fermentazione della restante parte in recipienti d’acciaio a circa 18°C.
Rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati.
Imbottigliamento e riposo in bottiglia per qualche settimana in magazzino condizionato.
Maturazione: Prima decade di settembre.
CARATTERISTICHE CHIMICHE

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Acidità totale: 5,20 g / l
Alcol: 11% vol
Residuo zuccherini: 6,3 g / l
Estratto totale: 17 g / l
SO2 libera: 34 mg / l
SO2 totale: 95 mg / l
PH: 3.25
CARATTERISTICHE DI CONFEZIONAMENTO

CARATTERISTICHE DI CONFEZIONAMENTO

Bottiglia: Bogognotta alta
Tappo: BVS
Cartone: 6 Bottiglie
Pallet: 95 Cartoni